מרכיבים:
- 4 תפוחי אדמה, קצוצים גס
- 50 גרם חמאה
- ¼ כוס חלב
- 1 כפית סוכר
- ¼ גבינת פרמזן מגוררת
- ¼ כוס זיתים שחורים מגולענים, פרוסים דק
- 1 כף ריחן (בזיליקום) קצוץ דק
- מלח, פלפל לבן
אופן ההכנה:
- מבשלים את תפוחי האדמה במים ממולחים, עד שהם מתרככים. מועכים למחית חלקה.
- מערבבים עם החמאה, החלב והסוכר, עד שהחמאה נמסה.
- מערבבים עם יתרן המרכיבים. טועמים לפני שממליחים, כיוון שהגבינה והזיתים מוסיפים מליחות.
הפוסט מתכון לפירה איטלקי הופיע ראשון במתכונים טובים